Här på Grinda arbetar vi utifrån säsongens råvaror och serverar våra konferensgäster en ”Variationsmiddag”

som består av en fast varmrätt och  olika variationer på förrätter samt desserter.

Vid eventuell önskan om annan rätt än den som gäller för den aktuella dagen tillkommer ett tillägg på 100:-/pers

Vid specialkoster tar vi gärna emot er beställning senast 1 vecka innan ankomst för att med all säkerhet kunna tillfredställa gästens önskemål.

Fredagar och helgdagar serverar vi vårt wärdshuspaket som är en traditionell trerätters meny

 

 

Meny 30 mars – 29 juni 2012

MÅNDAG
LUNCH:  WALLENBERGARE MED ÄRTOR, RÅRÖRDA LINGON & POTATISPURÉ
MIDDAG:  ÅNGAD LÄTTRIMMAD TORSKRYGG MED PERSILJEBULJONG, PEPPARROT & RÄKOR

TISDAG
LUNCH: ÅNGAD LAX MED GRÄDDKOKT SPENAT, TOMAT & INGEFÄRSBULJONG
MIDDAG: BIFF RYDBERG MED SENAPSGRÄDDE & ÄGGULA

ONSDAG
LUNCH: KALVSTEK MED SARDELLER, ROSTAD PAPRIKA & OLIVER
MIDDAG: LÄTTRIMMAD RÖDING MED SYRAD KÅL, ÄPPLE & BLÅMUSSLOR

TORSDAG
LUNCH: GRINDA’S FISK OCH SKALDJURSGRYTA MED AIOLI & SURDEGSBRÖD
MIDDAG: GRILLAD ENTRECÔTE MED RÖDBETOR, CHÈVRE, RUCCOLA & SVARTPEPPARSKY

FREDAG
LUNCH: HÖGTEMPERERAD GRISSIDA MED TOMAT, KAPRIS & BÉARNAISE
MIDDAG: GRINDA’S WÄRDSHUSPAKET:

Wärdshuspakets Meny 30/3-6/5:

Förrätt:
MOULES MARINIÈRES MED MAJONNÄS & SURDEGSBRÖD
Varmrätt:
BIFF RYDBERG MED SENAPSGRÄDDE & ÄGGULA
eller fiskalternativ
HALSTRAD GÖS MED SKALDJURSRISOTTO, SMÖRAD PERSILJEBULJONG, PÄRONKAPRIS & ROSTAD BLOMKÅL
Dessert:
VIT CHOKLAD & KAFFEMOUSSE MED LEMON CURD, SALVIARÖRDA BJÖRNBÄR & BLODGRAPESORBET

Wärdshuspakets Meny 11/5-17/6:

Förrätt:
TOAST SKAGEN MED LÖJROM
Varmrätt:
GRILLAD ENTRECÔTE MED RÖDBETOR, CHÈVRE, RUCCOLA, SVARTPEPPARSKY & DRAGONSMÖR
eller fiskalternativ
ÅNGAD LÄTTRIMMAD TORSKRYGG MED NÄSSELBULJONG, PEPPARROT, RÄKOR & POCHERAT ÄGG
Dessert:
BROWNIE MED KOLASÅS, SALTA NÖTTER & VANILJGLASS

Wärdshuspakets Meny 21/6-12/8:

Förrätt:
TOAST SKAGEN MED LÖJROM
Varmrätt:
GRILLAD KALVENTRECÔTE MED SÖTSURA GRÖNSAKER, MOROTSCRÈME, ROSTAD VITLÖK & SOTAD PURJOLÖK
eller fiskalternativ
ÅNGAD LÄTTRIMMAD RÖDING MED SYRAD KÅL, ÄPPLE, SMÖRAD MUSSELBULJONG, BLÅMUSSLOR & GRÄSLÖK
Dessert:
CHOKLAD & HALLONMOUSSE, SYLTADE BÄR & CHOKLADGLASS

Wärdshuspakets Meny 13/8-30/9:

Förrätt:
GRAVAD LAX MED HOVMÄSTARSÅS, RIMMAD GURKA, SYLTADE KANTARELLER & PEPPARROT
Varmrätt:
GRILLAD HÄNGMÖRAD BIFF MED BAKADE TOMATER, FRITERAD LÖK, ÖRTSMÖR & WHISKEYGLAZE
eller fiskalternativ
ÅNGAD LÄTTRIMMAD RÖDING MED GRÄDDKOKTA KANTARELLER, KRONDILL & KRÄFTOR
Dessert:
HALLONPANNACOTTA MED MANGOSORBET & RÅRÖRDA HALLON

Med reservation för eventuella ändringar.